'계란찜'에 해당되는 글 1건

  1. 2007.09.30 [요리] 계란찜 1인분 만들기 (2)
계란찜 만들기

재료 : 계란(집에서 업어온 것 : 1개에 200원?), 소금

1. 계란을 하나 깨서 밥그릇에 넣고 휘휘 푼다. 풀 때 생기는 공기 방울이 전부 기포가 되므로 주의!

2. 다 풀었으면 물을 50 ml 정도 넣고 섞는다. 물과 계란의 비는 1:1 정도로 했는데, 취향에 따라 물의 양을 조절하면 된다고 함. 잘 섞였으면 숫가락 같은 걸로 알끈을 제거한다.

3. 가장 중요하면서 어려운 소금 간을 넣는다. 새우젓이 있으면 좀 더 낫겠지만, 없으니 소금만.. 계란 후라이 할 때 넣는 양의 두배정도면 될 듯 하다. 싱거우면 먹을 순 있지만, 짜면 못먹는다는 걸 주의하자. (실파나 맛살 등이 있으면 넣는다.)

4. 냄비에 물을 2~3cm 정도 높이정도 붓는다. 그리고 계란+물이 들어있는 밥공기를 냄비에 넣고, 뚜껑을 닫는다.(물과 계란찜을 같이 끓인다.)

5. 물이 끓기 전까지는 강한 불로 놓은 다음에, 끓게 되면 약한 불로 바꾸고 4~5분 정도 더 끓인다. 너무 많이 끓이면 딱딱해지고 너무 적게 끓이면 너무 물렁하니까 취향에 맞춰서 적당히[...]

카메라를 강탈당해버려서 사진을 못찍은 게 너무 아쉽군요. ㅜㅜ
한가지 더 아쉬운 거라면.. 두번째 시도 끝에 성공했다는 것 -ㅇ-;;
첫 시도 때엔, 물을 넣고 잘 섞지 않아서 물이랑 계란이랑 따로 노는 사태가 벌어졌습니다. orz 물의 양도 좀 많았구요 ;ㅇ;
두번째 시도때 이걸 신경썼더니 손쉽게 되더군요 -3-)
집에서 밥먹는데 밥 이외에 따뜻하고 촉촉한 반찬이 있어서 참 좋았습니다. :$
Posted by 飛烏